麺処景虎 produced by ほん田

• 都内屈指の行列店「麺処ほん田」プロデュースブランド。商業施設に特化した出店戦略で安定の業績!

  業種ラーメン
  契約種別フランチャイズ

  麵処景虎とは

  ラーメン業界では伝説となっている池袋大勝軒・山岸一雄氏の流れを組む、東京・東十条の行列店「麺処ほん田」。2008年の開業以来多くのラーメン通を虜にし、10年にひとりの逸材と言われる店主、本田裕樹氏。その若きカリスマの指導で本店の味を再現し、フランチャイズ化を実現した注目のブランドです。

  成功のポイント

  ①異業種参入が容易なシンプルオペレーション
  高クオリティ商品をコックレスオペレーションで提供

  ②多様なニーズに対応
  鶏ダシの醤油・塩、濃厚魚介豚骨、鳥白湯、つけ麺など人気メニュー多数で男女問わない全ての年齢層がターゲット

  ③大型商業施設への出店
  ブランド力を生かして大型商業施設(郊外型ＳＣ・駅ビル)に出店。
  季節変動を受けにくい大型商業施設のため収支予測が立てやすく、10坪(フードコートタイプ)からの省スペースで出店が可能。デベロッパーのニーズにも合致したキラーコンテンツで安定の集客と高収益を実現。

  ④採用・教育
  シンプルオペレーション(極限まで店内調理を省略)のため、一般的な飲食業態と比較して教育が簡単で、飲食業に特化した特別な人材が不要。
  また、店長研修(1ヶ月間)後にはトレーナーが1ヶ月間に渡り店舗に入り込んで支援。アルバイトスタッフへの教育は勿論、不慣れな開業時の店舗運営を支援します。

• 基本情報

  初期投資目安	3,000万円（税別）
  標準店舗坪数	10〜40坪
  開業前研修	◆充実の研修内容 店長を1ヶ月間、直営店舗で研修いたします。OJTにて調理技術・接客、座学にて数値管理・スタッフ管理のみならず、コンセプトや熱い思いまで、余すことなくお伝えします。
  開業後支援体制	◆万全のサポート体制 開店前に飲食店経営に必要な知識や技能を身につける25日間の研修期間を設けています。さらに開店から1ヶ月間は、研修を担当したトレーナーが実際に店舗に入り、しっかりとサポートします。
  店舗数	直営：5 / 加盟店：3

• 収支モデル・契約内容

  収支モデル

  仕入原価	37.0%
  人件費	20.0%
  その他経費合計	28.0%
  営業利益	15.0%
  その他	―

  契約内容

  契約種別	フランチャイズ
  加盟金	300万円（税別）
  保証金	200万円（非課税）
  ロイヤリティ	売上対比：5%/月（税別）
  契約期間	5年契約
  契約更新料	0円（税別）

  別途以下の費用がかかります。※税別
  ・研修費50万円
  ・開業支援費50万円
  ・意匠費(デザイン監理費)120万円